Zum Erhalt des Gütesiegels für biologische bzw. biologisch-dynamische Landwirtschaft müssen bestimmte, vom Gesetzgeber vorgeschriebene Kriterien eingehalten werden.

Ein Mißbrauch der Bezeichnung biologische Landwirtschaft wird somit vermieden. Der Verbraucher erhält Garantie durch ein Güte-Zertifikat.

Die biologische Landwirtschaft beruht auf folgenden Kriterien :

- Das Lastenheft für den europäischen Rahmen des biologischen Landbaus einhalten, das die Verwendung von chemischen bzw. synthetisch-organischen Produkten bei der Erzeugung und Verarbeitung von Pflanzen strengstens verbietet.

- Die GVO sind untersagt.

- Mindestens einmal jährlich eine Kontrolle von einer unabhängigen Kontroll- und Zertifikatsstelle durchführen lassen und sich jedes Jahr bei der Departementsdirektion für Landwirtschaft anmelden.

- Das Nutzungsrecht des Zeichens AB bezahlen.

Zur biologisch-dynamischen Wirtschaftsweise in der Landwirtschaft (DEMETER-Zeichen) :

- Das Lastenheft der "biologisch-dynamischen Landwirtschaft", das viel umfangreicher ist und höhere Anforderungen stellt, einhalten.

- Das Nutzungsrecht des DEMETER-Zeichens bezahlen.

Wir betreiben ebenfalls eine bäuerliche Berglandwirtschaft. Das heißt, daß das von uns verarbeitete Obst und Gemüse hauptsächlich auf unserem Hof angebaut bzw. an Stellen der Natur gesammelt wurde, die von Verschmutzungsquellen weit entfernt sind. Wir arbeiten auf menschlicher Ebene, d.h. fünf Hektar, die aufgrund des Berglandes kaum mit mechanischen Mitteln bearbeitet werden können.

Schließlich kochen und bereiten wir ausschließlich die Früchte der jeweiligen Jahreszeit zu, die frisch gepflückt und mundgerecht verarbeitet werden. Für Sie wählten wir die schmackhaftesten Sorten und alle durch uns angebauten Früchte sind dazu ausersehen, für Sie die Leckereien des "Goût-Doux"-Landes zu erzeugen.