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Nous pratiquons une agriculture respectueuse de l’environnement. Nous transformons fruits et légumes en préparations culinaires de choix. Ainsi avons-nous obtenu:
Toutes nos préparations sont certifiées 100% Biologiques. |
Pour obtenir l’utilisation du logo agriculture biologique ou bio-dynamique, il faut respecter certains critères mis en place par le législateur.
Les abus d’utilisation du terme agriculture biologique sont ainsi évités. Une qualité certifiée est garantie au consommateur.
En ce qui concerne l’agriculture
biologique les critères sont les suivants :
Agence Française pour le développement et la Promotion de l'Agriculture Biologique
- Agence BIO http://www.agencebio.fr/
- Respecter le cahier des charges cadre européen de l’agriculture biologique où l’utilisation de produits chimiques ou organiques de synthèse est strictement prohibée en matière de production et transformation des végétaux.
- Les OGM sont interdits.
- Recevoir, au moins une fois par an, un contrôle effectué par un organisme de contrôle et de certification indépendant, et s’inscrire chaque année à la Direction Départementale de l’Agriculture.
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En ce qui concerne l’agriculture
bio-dynamique(marque DEMETER):
http://www.bio-dynamie.org/organismes-nationaux-agriculture-biodynamique/demeter/demeter-accueil.htm
- Avoir dèjà obtenu le certificat Agriculture Biologique pour prétente à la marque Demeter
- Respecter le cahier des charges " agriculture bio-dynamique " beaucoup plus complexe et exigeant.
- Recevoir, au moins une fois par an, un contrôle effectué par un organisme de contrôle et de certification indépendant.
- S’acquitter du coût de ce 2 ième contrôle pour avoir le droit d’utiliser la marque la marque DEMETER.
Nous pratiquons par ailleurs une agriculture paysanne de montagne
- Tous les fruits sont cultivés sur le Domaine. Trois exeptions : oranges et citrons sont achetés certifiés issus de l'agriculture biologique et bio-dynamique. Nous avons renoncé aux abricotiers qui n'aiment pas le printemps ariégeois. Nous achetons donc les abricots du Roussillon en Bio et demeter dans les pyrénées orientales. La Myrtille est cueillie en montagne dans des endroits sauvages éloignés de toute source de pollution.
- Nous travaillons à échelle humaine huit hectares peu mécanisables à cause du relief montagneux.
- Pour finir, nous cuisinons uniquement des fruits de saison,fraîchement cueillis et de qualité de bouche. Nous avons choisi pour vous les variétés les plus goûteuses et l’ensemble des fruits que nous cultivons sont destinés à vous confectionner les Gourmandises du Pays du "Goût-Doux".
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